标准化是安全之本，责任心是安全之魂

――后勤、厨房部门卫生安全工作培训

每年的3、4月份为流感高发季节，近来又有报道上海、江苏等地出现人感染H7N9禽流感。为做好我校传染病的防控工作，有效预防、及时控制和消除学校可能发生的流感疫情，保障学校师生员工身体健康和生命安全，2013年4月12日下午16:20，我校后勤、厨房员工在苏顾问、杨主任的主持下，召开了卫生安全工作会议，特邀幼儿园陈文丹老师及学校洪医生为全体厨房员工进行一次关于卫生安全方面的培训。

首先，陈老师通过投影向大家展示一些厨房操作流程中好的做法，一张张图片展示出厨房操作中的每道工序、每个环节是如此的制度化、标准化、精细化、责任化，让在座的每一位员工无不感叹，由心而发领悟到自己学校厨房部门该如何改进，更细化工作流程，确保饮食安全；改善自己的工作态度，为广大师生提供更优质的服务。

其次，为防控此次流感及禽流感，洪医生对大家宣传了相关预防知识，在全校做好各方面防控措施的同时，要求厨房近期少进食禽类食品，每周为师生提供一次清热解毒的凉茶（如板兰根、菊花、金银花茶等），并严格规范厨房操作流程，食品加工生熟案板一定要严格分开使用，肉类、蛋类一定要煮熟煮透，平时做好各项消毒与清洁工作，杜绝食品卫生安全事故发生。

最后，苏老师和杨主任再次强调工作要求，希望大家在特殊时期特殊对待，高度重视，防患于未燃，责任重于泰山。“标准化是安全之本，责任心是安全之魂”，只有严格按标准化去操作，用责任心去落实，才能确保一切安全！（文\洪美红 图\刘志伟）