儿童在3岁至6岁入小学前这个阶段称为学龄前期。此时期儿童处于迅速生长发育阶段，加上活动能力增强和活动范围变广，需要更多的营养。合理膳食和均衡营养对于保证儿童身体和智力正常发育以及预防疾病，提高健康水平起着重要作用。

合理均衡的膳食是幼儿健康成长的重要前提，为了让家长了解孩子在幼儿园的饮食情况，提高幼儿的膳食质量，2018年11月23日，我园邀请了每班一位家委会成员参加了本次膳食会议。

在园长助理陈文丹的带领下，委员代表们集合小学仓库一起验收了食材，深入厨房工作进行了全面的检查与监督，观看了厨工制作食品的全过程，对食品加工的规范有了更深的了解。

在品尝了美味早餐后，陈园长详细地介绍了我园厨房的基本情况和日常管理情况，让大家了解到我园为了确保幼儿膳食的安全，从进货关、验收关、操作关、消毒关四关做起，抓好“四严”工作，落实索证索票制度、食材的检测工作和肉类的检测证明。从切配加工、清洗消毒、备餐分餐等关键环节，要求厨工严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作。不仅如此，我园还重视厨房员工的培训，积极做好厨工消防安全培训和《食品安全操作规范化》等培训工作。

接着，由顾医生图文并茂地介绍了“幼儿的食谱配制”方法和幼儿园营养膳食，重点介绍了幼儿所需营养素和幼儿膳食的制定。身为校医的顾医生，既是营养师，又是保健医生，除了负责孩子的晨检工作外，还要制定孩子们每周的营养食谱，做到营养搭配，色香味俱全，一周内的食物不重复等等，任务艰巨！根据《学龄前儿童膳食指南》，顾医生每周还需根据幼儿对食物的反应，对食谱作出相应调整。

午餐后，家长代表们认真填写了意见反馈表，新鲜、营养、美味的食物让委员代表们赞口不绝。

早在会议前一个月，我园教师对孩子们的饮食进行了摸底调查，用表格记录下幼儿的喜好和接受程度，班主任也对幼儿的早餐、午餐进行了试吃调查，并详细填写了试菜反馈表。幼儿膳食不是简单的一件事，需要营养师、厨师、老师、孩子和家长等多方面的沟通配合，才能更好地促进幼儿的健康成长！

用心经营，用爱打造！感谢各位家委代表与会，相信在我园全体教职工的共同努力下，在家长们的支持和监督下，我园的膳食管理工作一定会做得更好。让每个孩子吃得美味又健康，在用爱构建成的氛围里健康快乐地成长。

图/文 钟婷婷